speltbrød

maj 2015 220

opskrift

1 1/2 dl koldt vand
2 1/2 dl kærnemælk
10 g gær
1 1/2 tsk salt
ca. 550 g sigtet speltmel

Fremgangsmåde

rør koldt vand, kærnemælk, gær og halvdelen af melet sammen til en glat blanding
tilsæt salt og resten af melet og ælt godt sammen
drys en hævekurv godt med mel.
form dejen til et rundt brød og læg det i kurven
hæves i køleskab i 4-6 timer
vend forsigtigt brødet ud på en bageplade med bagepapir
bag på nederste rille i en forvarmet ovn på 220 grader i 25-30 minutter
afkøles på rist

Follow

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *